Cách nấu lẩu cua biển miền Tây

Sơ chế cua

Cua biển sau khi mua về, các bạn mang rửa sạch rồi sơ chế cho thật kỹ, để cua không còn tanh, góp phần làm món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Sau công đoạn làm sạch, các bạn cắt bỏ yếm, tách cua ra làm đôi, lột mai, lọc gạch riêng ra một chén.

Cho tiếp vào cua 20g tỏi, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm. Ướp khoảng 10 - 15 phút để cua thấm vị.

Sơ chế tôm, mực, nấu rơm và hầm xương heo

Khô mực đem nướng, sau đó xé nhỏ.

Tôm khô ngâm nước cho nở mềm.

Nấm rơm mua về cắt bỏ gốc, ngâm muối rồi rửa sạch, để ráo, cắt làm 2 hoặc làm 4.

Rửa xương heo, sau đó đem hầm cùng hành tây và khô mực xé nhỏ để làm nước dùng lẩu cua biển.

Xương ống sau khi đã sơ chế kỹ lưỡng, các bạn tiến hành hầm xương trong khoảng 1 tiếng để làm nước dùng cho món lẩu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa cà chua, cắt hình múi cau. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, sả băm nhuyễn.

Ngò om cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

Chanh dây cắt đôi, lọc lấy nước.

Xào gạch cua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng các bạn cho hành tìm vào phi ở lửa nhỏ. Thấy hành vừa vàng thì cho gạch cua vào xào ngay. Xào đến khi gạch cua khô mặt là được.

Nấu nước lẩu

Đặt nồi lên bếp, cho hành tím, sả băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào.

Tiếp đến cho cua đã ướp gia vị vào đảo đều tay tới khi cua chuyển màu.

Cho tiếp phần nước ninh xương ống khi nãy vào nồi.

Nấu tới khi sôi thì cho nước cốt chanh dây đã lọc, nấm rơm và hành tây vào.

Cuối cùng, vớt cua ra dĩa, nêm nếm nước lẩu lại cho vừa ăn.

Thành phẩm

Bạn cho phần lẩu trên vào nồi lẩu điện. cho phần gạch cua đã xào lên trên. Chuẩn bị thêm 1 đĩa rau nhút, rau muống, và 1 đĩa bún, bạn ăn đến đâu cho vào nồi đến đấy.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu cua biển thơm ngon, bổ dưỡng để xì xụp cùng gia đình rồi nè, cùng thưởng thức lẩu cua biển cực chất tại nhà ngay nhé!